Acetobakteri toimivuse määramine

① Mikroskoopiline uurimine: rakud on korralikud ellipsid või lühikesed vardakujulised kujundid.
② Äädikhappe kvalitatiivne analüüs: Võtke 5 ml fermentatsioonipuljongit puhtasse katseklaasi, neutraliseerige see 10% NaOH lahusega, lisage 2-3 tilka 1% raudkloriidi lahust, loksutage korralikult ja kuumutage keemiseni. Kui tekib punakaspruun sade ja algne käärituspuljong on muutunud viievärviliseks, võib see tõestada, et tegemist on äädikhappega.
③ Happesuse määramine: võtke 1 ml fermentatsioonipuljongit 250 ml kolmnurkkolbi, lisage 20 ml neutraalset destilleeritud vett ja 2 tilka fenoolftaleiiniindikaatorit, tiitrige 0,1 mol naatriumhüdroksiidi lahusega, kuni see muutub kergelt punaseks ja arvutage happesus. .